泉州信息工程學院國際交流與合作處是學校二級職能部門，主要負責學校對外交流聯絡工作，包括對接政府主管部門、國內外校際合作交流（含港澳臺）、中外合作辦學等工作。并兼有學校對外交流、外事行政管理和服務的主要功能。是我校與世界優質教育機構建立合作、交流的窗口，緊密圍繞我校國際化辦學整體思路開展各項工作。通過與國際高水平大學和科研機構的交流與合作，助力我校的教學、科研體系的不斷完善，培養具有家國情懷、國際視野適應新形勢下所需的優質人才，提升泉州信息工程學院在中國民辦高校里的核心競爭力。目前已與多個國家和地區的30多所高校建立合作交流關系，實現聯合人才培養、師資交流、科研共享等多方面、多層次、多領域的對外交流合作的良好局面，充分引鑒國際優質教科研資源。

中美合作特色，與美國賓州滑石大學合作舉辦“中美4+0聯合培養雙學位項目”，是中國教育部批準的計劃內統招項目畢業后可授中美雙學位；學校與美國密蘇里大學合作的“3+1+1本碩連讀項目”為在校生提供赴美深造的可靠平臺；除此之外與美國阿肯色州立大學、特拉華州立大學以及北亞利桑那州立大學在內的多所美國高校簽訂合作協議并開展多種形式的合作與交流。

中德合作特色，福建省與德國的萊法州于1989年締結友好省州關系，泉州市與諾伊施塔特市于1995年成為友好城市。以此深厚的中德合作基礎下，中德（福建）教育合作與發展中心在我校設立。為我校師生提供了零距離接觸德國“工業4.0”的機會，通過與德國的各種交流與合作開辟新的深造、就業空間。

中烏合作特色，我校與烏克蘭多所百年名校建立合作關系，并借助烏克蘭深厚的教科研底蘊，引入經驗豐富的師資團隊與我校有機的相結合。例如邀請高水平教授開設相關專業“大師課”；共同發起科研課題進行合作；還為準畢業生提供繼續讀研深造的“本升碩綠色通道”，烏克蘭高校所提供的碩士課程涵蓋我校所授的所有專業，做到對每一位有意愿走出國門繼續深造的泉信學子提供最佳的讀研方案和必要的指導。

除此之外與俄羅斯、匈牙利、西班牙等國的高校也保持著較為緊密的合作關系。國際處作為泉州信息工程學院對外交流合作的使者，全心全意盡其所能完成學校賦予的使命。